鮨みのる本町ホームページ
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「おばん菜割烹みのる」から徒歩１分に佇む「鮨みのる本町」は駅前の騒がしい界隈から隔離された別邸。創業者竹市実は昔鮨職人でした。その記憶がある後継者である私、竹市敦彦が父の想い込めて開業しました。肩肘張らず、ゆったりとあなただけの特別な鮨屋、それが『鮨みのる本町』
『鮨みのる本町』のオンライン予約はこちら⇩
https://yoyaku.toreta.in/sushiminoru-honmachi
鮨みのる本町のこだわり
1.「おばん菜みのる」同様、熟練の熟成技術によるネタの寝かせ。
2.鮨飯は「下津穀物店」お米マイスター店主お墨付き、数量限定蓮花農法による無農薬栽培米
3.酢は和歌山県の蔵元「株式会社九重雑賀」様の赤酢「雑賀吟醸赤酢」を使用。
4.内装は地元一宮市のこだわり自然派工務店「株式会社エコ建築孝房」様施工、FSC認定木材を使用した環境に優しく、木の香りがする内装
5.お飲み物は全国選りすぐりの日本酒から国産ワイン、ビールに焼酎、ソフトドリンクをお選び頂けます。
店内構成
１階臨場感のあるカウンターで包丁捌き等を直近で見ながら、職人との会話をお楽しみ頂けます。その他４名様まで可能なテーブルも御座います。
2階は大切なお客様との打合せしながらのご接待でご利用頂けます。２名様から６名様迄の貸切部屋１部屋、しっかりとした間仕切り襖にて仕切られた４名様、２名様、４名様の個室もあり、襖を外せば最大12名様までご利用可能です、
お品書き
お客様のお好きな季節単品のあて（肴）でちょいとお酒を引っかけるも良し、お得なお任せでも良し、その時の用途で使って頂けましたら幸いです。
つまみお一人様（単品肴）
季節商品
・鱈白子（ポン酢、醤油焼き、塩焼き、塩辛）・・・￥1,200 ・赤海鼠酢・・・￥1,200
・鮟肝煮（ポン酢）・・・￥1200 ・海鼠腸塩辛・・・￥1,000
・蟹（食べ易く解してあります）・・・￥時価
定番商品
・步荷さんの平飼い鶏卵のだし巻き玉子 / 鮨屋の玉 / 茶碗蒸し・・・￥700 / ￥800
・蛸柔らか煮・・・￥1,000 ・お造り３種盛り/５種盛り・・・￥1,800 ¥2,300
・煮穴子と胡瓜・・・￥1,000 ・バイ貝旨煮・・・￥900
・烏賊下足と分葱のぬた和え / 網焼き生姜醤油添え・・・￥800 ・鮪赤身と分葱のぬた和え・・・￥1,200
・細もずく酢の物・・・￥800 ・小肌・・・￥1,200
・〆鯖・・・￥900 ・銀鱈西京焼き・・・￥1,500
・季節の焼き魚・・・￥時価 ・甘鯛鱗焼
鮨単品（一貫）
・剣先烏賊・・・￥800 ・天然白身昆布〆・・・￥900 ・天然鯵昆布〆・・・￥７００ ・北寄貝・・・￥900
・天然本鮪赤身・・・￥1000 ・天然本鮪中とろ・・・￥1,500 ・天然本鮪大トロ・・・￥1,800
・小肌・・・￥800 ・〆鯖・・・￥800 ・雲丹・・・￥時価 ・いくら・・・￥1,500 ・煮穴子・・・￥900 ・ ・とろたく・・・￥1800 ・鉄火巻・・・￥1,500 ・とろ味噌牛蒡巻・・・￥1,800 ・大葉胡瓜梅巻・・・￥700 ・車海老・・・￥1,000
店主お任せ鮨会席（夜の部）
・おまかせ・・・￥20,000
季節のつまみ（先附、お椀、お造り、焼き物、八寸、酢の物、煮物、赤出汁、甘味）鮨13貫前後
・鮨会席八坂・・・￥15,000
季節のつまみ（先附、お椀、お造り、焼き物、酢の物、煮物、赤出汁、甘味）鮨10貫前後
⭐️鮨会席先斗町・・・￥11,000（お勧め）
季節のつまみ（先附、お椀または茶碗蒸し、お造り、焼き物、酢の物、赤出汁、甘味）鮨８貫前後
・鮨会席嵐山・・・￥8,800
季節のつまみ（先附、茶碗蒸し、焼き物、赤出汁、甘味）鮨８貫前後
＊単品をご注文のお客様へ、市場の相場により価格が上下します事があります。ご理解頂けましたら幸いです。
「鮨みのる本町」のオンライン予約は⇩
https://yoyaku.toreta.in/sushiminoru-honmachi
Sushi Minoru Honmachi’s specialties: 1. As at “Obanzai Minoru”, we use the same skilled techniques to lay down the ingredients. 2. Sushi rice is made from pesticide-free rice cultivated by the lotus flower farming method in limited quantities and approved by the owner of “Shimotsu Grain Store” who is a rice master. 3. Beverages: A selection of nationally selected sake, domestic wine, beer, shochu, and soft drinks. On the first floor, a counter with a sense of presence allows you to enjoy conversation with the chefs while watching their knife work. There is also a table for up to 4 persons on the second floor, which can be used for entertaining important customers during meetings, a private room for 2 to 6 persons, and private rooms for 4, 2, and 4 persons separated by a solid partition sliding door. You can enjoy a little sake with your favorite seasonal snacks, or you can have a special deal on your own. Seasonal items: Cod milt (ponzu, grilled in soy sauce, grilled in salt, salted and pickled in salt) – ¥1,200 – Vinegared red sea squirt – ¥1,200 – Stewed monkfish liver (ponzu) – ¥1,200 – Salted squid gut – ¥1,000 – Crab (broken up for easy consumption) – ¥2,000 – Standard items: Waki-san’s heirloom chicken eggs – ¥2,500 – Dashimaki Tamago (rolled egg) – ¥3,000 – Sushi restaurant’s specialties – ¥3,500 – Sushi restaurant’s specialties – ¥3,000 – Sushi restaurant’s specialties – ¥3,000 – Sushi restaurant’s specialties – Sushi restaurant’s specialties – Sushi restaurant’s specialties Sushi shop’s egg / Chawanmushi (steamed egg custard) – ¥700 / ¥800 – Soft boiled octopus – ¥1,000 – 3 kinds of sashimi / 5 kinds of sashimi – ¥1,800 / ¥2,300 – Cooked conger eel and cucumber – ¥1,000 – Bai clam – ¥900 – Squid leg and leek with nuta – ¥800 – Grilled squid with ginger and soy sauce – ¥800 Vinegared vinegared squid’s under leg / grilled squid with ginger and soy sauce – ¥800 – Vinegared tuna with leek – ¥1,200 – Vinegared thin mozuku seaweed – ¥800 – Kohada – ¥1,200 – Vinegared mackerel – ¥900 – Grilled codfish – ¥1,500 – Grilled seasonal fish – market value – Grilled sea bream with scales Sushi (individual) – Sword tip squid – ¥800 – Natural white fish kombu sashimi – ¥900 – Natural horse mackerel kombu sashimi – ¥900 – Grilled sea bream with scales – ¥800 – Grilled sea bream with scales – ¥800 – Sword tip squid – ¥800 – Natural white fish kombu sashimi – ¥900 – Natural horse mackerel kombu sashimi – ¥900 – Grilled sea bream with scales – ¥900 – Grilled sea bream with scales Kombusame natural horse mackerel – ¥700 – Kitayosagi clam – ¥900 – Akami natural tuna – ¥1,000 – Chutoro natural tuna – ¥1,500 – Ootoro natural tuna – ¥1,800 – Kohada natural tuna – ¥800 – Vine mackerel – ¥800 – Untan – market value – Salmon roe – ¥1,500 – Cooked conger eel – ¥900 – Torotaku – ¥1,800 – Tekkaichi sushi – ¥1,800 – Tekkaichi sushi – ¥1,800 – Tekkaichi sushi – ¥1,500 Torotaku – ¥1,800 – Tekkamaki – ¥1,500 – Toro miso burdock roll – ¥1,800 – Oba cucumber ume roll – ¥700 – Tiger prawn – ¥1,000 – Omakase – ¥20,000 Seasonal snacks (appetizer, soup, sashimi, grilled dish, appetizer, vinegared dish, simmered dish, red miso soup, sweet) Sushi Kaiseki Yasaka・・・・¥15,000 Seasonal pickles (appetizer, soup, sashimi, grilled dish, vinegared dish, simmered dish, red miso soup, sweet), about 10 pieces of sushi⭐️ Sushi Kaiseki Ponto-cho・・・・¥11,000 (recommended) Seasonal pickles (appetizer, bowl or steamed egg custard, sashimi, grilled dish, vinegared dish, red miso soup, sweet), about 8 pieces of sushi Sushi Kaiseki Arashiyama・・・・¥8,800 Seasonal snack (Appetizer, steamed egg custard, grilled dish, red miso soup, sweet sake), about 8 pieces of sushi *For customers ordering individual items, prices may rise or fall depending on market prices. We appreciate your understanding. For online reservation of Sushi Minoru Honmachi, please visit ⇩https://yoyaku.toreta.in/sushiminoru-honmachi